Gourmet-Erlebnisse

Gehobenes Essen im Amalfi-Stil

Kampanien, die Region, zu welcher die Amalfiküste gehört, besitzt ein reiches kulinarisches Erbe. Abgesehen davon, dass Kampanien der Geburtsort der Pizza ist, ist dies auch der Platz, welcher der Welt solche Gaumenschätze wie Mozzarella di Bufala Campana, Kapern, sonnengereifte Gemüse, saftige Amalfi-Zitronen und Pasta, reich garniert mit allen Sorten von Meeresfrüchten, und köstliche Risottorezepte geschenkt hat. Unser Chefkoch trifft genau den optimalen Punkt zwischen Tradition und Kreativität, an dem er mit seiner Arbeit die traditionelle kampanische Küche ehrt und gleichzeitig die Zutaten frisch, modern und spannend zu halten versteht. Eines ist sicher: Ob Sie ein leichtes Mittagessen am Pool oder ein Degustationsmenü in unserem herrlich gelegenen Dachrestaurant mit seinem atemberaubenden Meerblick auf die Amalfiküste zu sich nehmen, jede Mahlzeit in der Casa Angelina ist eine Überraschung.

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Geschmack

ein mittelmeerisches Fest

 

PHILOSOPHIE IN DER KÜCHE

die antiken Italienischen Traditionen, ohne Grenzen

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Un Piano Nel Cielo

edle küche über den dächern

 

VERKOSTEN SIE

die Gerichte der reichen Gastronomie-Kultur unserer Region Kampanien

BEWUNDERN SIE

das Meer, den Himmel und das Profil der Küste

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One-on-One with our Chef

ein Menü nach Maß

 

EXTREM REGIONALE GERICHTE

die kulinarische Traditionen und überkommene Bräuche der Region verkörpern

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Weinkeller

eine reiche Auswahl an Weinen

 

500 WEINETIKETTEN

die besten Weinjahre von renommierten Weltproduzenten

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Marrakech Bar

getränke und majestätische Ansichten

 

GENIESSEN SIE COCKTAILS

erfrischende Zentrifugen und klassische Italienische Aperitifs

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Sundeck Pool Restaurant

italian summer staples

 

ENTSPANNT SPAZIEREN

und den zeitlosen Italienischen Sommer genießen

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Frühstück

guten Morgen

 

EIN FEST

für Augen und Gaumen

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Hochzeiten und Feiern

unauslöschliche erinnerungen

 

BENEIDENSWERTE LAGE

kristallklares Meer, blauer Himmel, kleine Klippeninseln und steil abfallende Felsenküste

TERRASSE KAPAZITÄT

bis zu 40 für Gala-Abend

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Un Piano Nel Cielo

edle küche über den dächern

fine

on high

3.2

Un Piano Nel Cielo

VERKOSTEN SIE

die Gerichte der reichen Gastronomie-Kultur unserer Region Kampanien

BEWUNDERN SIE

das Meer, den Himmel und das Profil der Küste

Erleben Sie Haute Cuisine

mit dem atemberaubenden Ausblick

von unserem Restaurant im obersten Stockwerk.

Unser Gourmet-Restaurant „Un Piano Nel Cielo“ - der Name übersetzt sich passenderweise „Ein Stockwerk im Himmel“ - verdankt seine Schönheit dem Reichtum der Amalfiküste. Nicht nur, dass die umgebende Landschaft der Boden für die Produkte ist, die ihren Weg in unsere Küche finden, sondern, sie schenkt unseren Gästen auch den Blick auf das umwerfende Meer, den Himmel und die Küste direkt von unserem Restaurant aus. Großflächige wandhohe Fenster stellen im Speisesaal sicher, dass alle Gäste, ob sie das Essen im Freien genießen oder drinnen, die unvergessliche Küstenlandschaft bestaunen können.

Die Menüs bei „Un Piano Nel Cielo“ nehmen Bezug auf die jeweilige Saison und die reiche kulturelle Tradition Kampaniens, unser Chef verwendet überwiegend Erzeugnisse von Händlern aus der Umgebung und verarbeitet diese sorgfältig zu Wiederentdeckungen von klassischen Gerichten. Mit den reichen Schätzen der Küste nur einen Steinwurf entfernt, nehmen Fischprodukte natürlich eine erste Stelle auf unserer Speisekarte ein, von zart sautiertem Tintenfisch oder Hummer mit Spaghetti. Die besten Stücke von unseren lokalen Fleischhändlern werden sorgfältig zubereitet zu Gerichten wie Lammrücken in Pistazienmantel und mit Marsala mariniertem Rindfleisch.

“Unser Chef bevorzugt lokale Produkte, um die klassischen Gerichte der Tradition modern zu interpretieren.”

Leopoldo Elefante

Executive Chef

Leopoldo Elefante ist Executive Chef von Un Piano del Cielo, Restaurant an der Amalfiküste renommiert für seine innovative Mediterrane Küche und atemberaubenden Aussichten. Geboren und aufgewachsen in der Region Kampanien in Italien, hat Leopoldo mit 14 mit dem Kochen angefangen. In seiner Familie spielte das Essen eine wichtige Rolle. So schreibt Leopoldo sein kulinarisches Interesse zu den ungezählten Stunden in der Küche unter der Anleitung seiner Mutter und Großmutter.

Leopoldo begann seine professionelle Karriere an der Hotel-Management-School, im historischen Stadtzentrum Castellammare di Stabia, Großstadt Neapel. Dort im Jahr 2002 erwarb er seinen Abschluss in Culinary Arts and Culinary Services. Von Rom zu der Amalfiküste hat Leopoldo in einigen der bedeutendsten Restaurants Italiens gearbeitet: darunter das Drei-Sterne-Restaurant Reale in Castel di Sangro, wo hat er unter der Anleitung von Niko Romito gearbeitet, und Zwei-Sterne-Restaurant Quattro Passi und Oliver Glowing. Viele berühmte Chefs haben einen Mentor, jemand der sie gelehrt hat das Limit zu überschreiten. Für Leopoldo das war der große Meister Gualtiero Marchesi, der erste Italienische Chef mit drei Michelin-Sternen prämiert und für seinen ikonischen „Safranreis mit essbaren Goldblättern“ unterschieden. Nicht nur vom Mentor zieht Leopoldo Inspiration für seine Küche. Mit seinen kulinarischen Meisterwerken wirkt er an der Exploration der Pflanzen, Farben und Gerüchen von der wunderschönen Outdoors seiner Heimat in Kampanien mit.

2017 legt Leopoldo Elefante an Un Piano Nel Cielo, als Executive Chef bei Casa Angelina. In perfektem Gleichgewicht zwischen Präsentation und Geschmack, Leopoldos elegante Karte für Un Piano Nel Cielo schlägt die frischsten Zutaten vor. Alle je nach Saison, von den besten lokalen Lieferanten der Amalfiküste, schön präsentiert und mit einer vielfältigen Wahl an Weinen. Um die kulinarische Tradition vom Mittelmeer zu reflektieren, ist jedes Gericht mit einem Gourmet Touch vorbereitet.

“Unsere Degustationsmenüs dienen als Bühne für das Küchenteam, um Ihnen ihre kulinarischen Visionen zu präsentieren. Zudem gibt es immer die Möglichkeit, vegetarische Menüoptionen auszuwählen für alle, die kein Fleisch essen möchten.”

“Unsere Sommeliers helfen unseren Gästen gern dabei, die perfekte Begleitung aus unserer umfangreichen Sammlung von italienischen und internationalen Weinen auszuwählen.”

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